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2013年12月 5日 (木)

陳建民直伝の麻婆豆腐

先日、上野毛の五島美術館に行った帰りに、四川料理の父 故陳建民氏の一番弟子、久田大吉氏のお店(吉華)で麻婆豆腐ランチを食べてきました。

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このお店で食べるのは3回目ですが、これほど豆鼓(トーチ。黒い豆状のもの)を効かせた陳麻婆豆腐はないでしょう。


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久田大吉氏は時間があれば店内でお茶を飲みながらお客と歓談され、会計時にも挨拶にでるほど人懐っこい人です。

今日は嬉しいことに最新刊の中華料理の本をプレゼントされました。

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早々妻に作らせます あっかんべー 

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