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2014年7月21日 (月)

ジンフィズ<東京會舘風>

昨日は一ツ橋「如水会館」(東京會舘が運営)で叔母のお別れ会。
 
会の終了後、レストランで親戚と一服し、ジンフィズ<東京會舘風>(以後、<會舘フィズ>)を注文しましたが、ミルク入りの白濁したジンフィズでした。
 

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東京會舘はGHQ本部から近いこともあり、進駐軍の将校達の酒場として利用されていました。この<會舘フィズ>は、「朝から目立たないように、こっそり酒を味わいたい」という将校の求めに応じて考案されたという面白いエピソードを持ちます。
 
レモンの酸と牛乳の脂肪分は混ぜると固まるので作るのが難しいそうです。
カクテル好きの方は、バーに行ったら<會舘フィズ>をオーダーしてみてください。そのバーの実力が分ります。

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